慕斯蛋糕?

　　慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。 慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。?

二 頂正集團小吃---慕斯蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容?

培訓(xùn)內(nèi)容? ? 芒果慕斯 蔓越莓慕斯 安格拉斯 提拉米蘇?

培訓(xùn)課程安排? ? ?

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松 創(chuàng)造財富。?

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。??

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。?

實際操作內(nèi)容? ? ?

1、慕斯蛋糕的系統(tǒng)講述；??

2、慕斯蛋糕原料的選購；??

3、慕斯蛋糕食材的 預(yù)加工；??

4、慕斯蛋糕加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；??

5、慕斯蛋糕的工藝步驟；??

6、 慕斯蛋糕經(jīng)營定價原則；??

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；??

8、經(jīng)營選址與 生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。?

培訓(xùn)時間? ? 不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而 定。?

特別優(yōu)惠? ? ?

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。

特色小吃培訓(xùn)?

1.專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案?

2.切實的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計??

3.全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計?

4.終身免費技術(shù)升級，強大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理 技術(shù)支持